Bal, insanlığın en eski gıdalarından biridir. Yapılan kazılarda, 7.000 yıl öncesine tarihlenen bal kalıntıları bulunmuştur. İlk insanlar, doğal ortamda bulunan bal kovanlarının üzerindeki balları toplayarak bal tüketiyorlardı. MÖ 3.000 yıllarında, eski Mısırlılar, arıcılıkla uğraşmaya başladılar. Arıları kovandan çıkarmak ve bal almak için çeşitli yöntemler geliştirdiler. MÖ

Türkiye, bal üretiminde dünyada ikinci sırada yer almaktadır. 2022 yılında Türkiye’de 121 bin ton bal üretilmiştir. Bu, dünyanın toplam bal üretiminin %6,2’sine denk gelmektedir. Türkiye’nin en çok bal üreten ili Ordu’dur. Ordu, 2022 yılında 19 bin ton bal üretimi ile Türkiye’nin toplam bal üretiminin %16’sını karşılamıştır.

Osmanlı toplumsal hayatı ve edebiyatında bal önemli bir yer tutmaktadır. Özellikle Mevlevi kültüründe bal hemen her yerde kullanılmakta; bal hem tek başına, hem tatlandırıcı, hem ilaç hem macun olarak tüketilmektedir. Sünnet olan çocuklar çok ağlarlarsa ağızlarına bir parmak bal sürülerek susturulurlardı. “Ağzına bir parmak bal çalmak”